世界三大漁場・三陸沖広田湾の牡蠣を使った牡蠣カレーパン”牡蠣まみれ” 5個セット

広田湾産牡蠣カレー "牡蠣まみれ" の美味しさの秘密

豊洲市場でも高い評価をうける広田湾産牡蠣を贅沢に使用したオイスターソースと牡蠣出汁で煮込んだカレールーと低温調理のコンフィ牡蠣を用いて、地元の人気ベーカリーMAaLoさんとのコラボで完成した口の中に牡蠣が広がる至極の牡蠣カレーパンです。

美味しい牡蠣を育てるには、自然環境だけでなく漁師の手間も欠かせません。

陸前高田の牡蠣漁師は、間引きや温湯処理、栄養豊かな漁場への移動などを丁寧に行い、牡蠣に十分な栄養が行き渡る環境を作り上げ、上質な牡蠣を作り続けた結果、その品質は豊洲市場でも高く評価されています。

低温調理に牡蠣の旨味をしっかりと閉じ込め、規格外であることから自家消費などにとどまっている通称ジャミ牡蠣をふんだんに使用した濃厚なオイスターソースを作り、特製カレールーと混ぜ合わせることで、牡蠣の味わいが際立つ贅沢なカレールーを完成させました。

地元の新鮮な食材をふんだんに取り入れ、他にはない美味しいパンを生み出している陸前高田の人気ベーカリー「MAaLo」さん。カレーパン専用のパン粉を使用することで、外はサクサクとした食感を保ちつつ、中はもちもちとした生地に仕上げています。

少子高齢化や人口減少など様々な課題が山積するこの地域において、廃棄・未認知・未活用などのモッタイない食材を使用し、新たに経済効果を生み出すことで、地域や環境における持続可能性を追求して生まれたIDAMMASYブランドを展開しています。

陸前高田にはまだまだ知られていないモッタイない食材がいっぱいあります。今回の牡蠣カレーパンのように地域の知られていない活用されていない、モッタイない食材をもっと調べて、集めて商品化に繋げて、皆様にお届けして地域の経済を元気にしていきたいです。