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【海中熟成珈琲豆】海で熟成させて味が濃厚に変化したコーヒー豆
なら 手数料無料の 翌月払いでOK
独自の技術で陸前高田の海で熟成させた豆は、コクと深みが増し、まろやかで芳醇な味わいが楽しめるコーヒー好きの方への贈り物や、ご自身へのご褒美にもピッタリです。
【注目のキーワード】
#自分へのご褒美 #お中元・お歳暮 #お祝い（出産、結婚、誕生日など）
#3,000～4,999円 #5,000～9,999円
陸前高田のクラフトビール醸造所「陸前高田マイクロブルワリー」で醸造工程で算出される「モルト粕」を粉末にして、栄養価の高いモルトパウダーを使い、モルトの豊かな香りが広がる、至福のふわふわシフォンケーキと海に沈めた珈琲豆のペアリングセットもございます。
モッタイない食材を用いたクッキー3種（気仙茶、酒粕、醤油）と海に沈めた珈琲豆のペアリングセットもございます。
１.海中熟成とは
かつては大航海時代に深海に沈んだ沈没船から引き揚げられたワインやシャンパンが、1本100万円以上で取引されたりすることが、日本のみならず世界でも時々ニュースにあがります。
海中熟成によって味が変わることは、世界的にもワインなどで検証されています。波の揺れや海を漂う音波が、成分変化を与えるとされていますが、どういうメカニズムなのか実際にはわかっておらず、海の神様の御業(みわざ)ともされています。
陸前高田市では2017年から、漁業者や市内の事業主が集まって、地元の日本酒やワインなどを海に沈めて味が変わる特徴を活かし、世界唯一の体験型の観光サービスや商品開発に取り組んできました。
２.陸前高田における取り組み
これまで地元産の日本酒やワイン、お茶や味噌、醤油、焼酎、お米など様々な陸前高田の地域資源を海中熟成を行ってきました。
我々が行った研究結果では、コーヒー豆を海中熟成させることで、特に"味の渋み"と"濃厚さ"が増す変化が出ることがわかりました。ただし、なぜそういった変化が起きたのかはわかっておらず、神々のみぞ知る未知の領域と言えます。
波の揺れや音波によって味が変化する海中熟成。コーヒー豆においても、海中熟成により味わいが深まることが確認されました。実験を行った中で、最も味の変化が出たブラジル品種（アラビカ農園）をセレクト。大切な方への贈り物や、大切な方との素敵な時間にお使いいただけると嬉しいです。
3.今回の返礼品
陸前高田市内でカフェを営む「東京屋カフェ」が焙煎し、いくつか実験を行った中で最も味の変化が現れ、海中熟成の変化をお楽しみ頂ける【ブラジル】をみなさまにお届けいたします。
